Her kahve tutkunu, dünyanın farklı ülke kahvelerinin her birinin farklı bir lezzet, aroma ve içim kalitesi ortaya koyabileceğini mutlak bir şekilde bilir. Hatta bazı dünya kahveleri birbirine benzeyen aromalara sahip olsa da aslında kendine has küçük bir farklılık ile ayrı bir lezzet de ortaya koyabilir. Örnek olarak da Brezilya kahvesi diğer dünya kahvelerine göre özellikle lezzeti ile çikolata ve fındık aromasını ön plana çıkaran çok özel bir kahve çeşididir.
Brezilya kahvesi dünyanın en fazla bilinen yöresel kahvesi olsa da özellikle filtre kahve ya da demleme kahve kültürü olmayan insanlar halen bu kahveyi denememiş dahi olabilir. İkonik ve dünyanın en favori yöresel kahve çeşitlerinden biri olan bu kahve türünü bugün dahi ilk defa deneyebilir ve eşsiz lezzeti ile Türk kahvesine dahi tat kazandıran bu kahveyi favoriniz haline getirebilirsiniz. Çünkü diğer kahvelere göre önemli nüanslar ile ayrılan yapısı, Brezilya'nın bu anlamda dünyanın öncülerinden biri olmasını da sağlamaktadır.
Brezilya Kahvesi Eşsiz Lezzeti
Brezilya kahvesi dünyanın tüm yöresel kahvelerine göre farklılığını özellikle lezzet profili sayesinde ortaya koymaktadır. Çünkü düşük ama canlı bir asidite oranı bulunması ve çekirdeklerin parlak yapısı ile birlikte çiçek ile meyve notalarını arka planda bulundurması, kahveye benzersiz bir lezzet kazandırmaktadır. Bu lezzet profilini de ortaya çıkarmak için tüketimde açık düzeyde veya orta düzeyde kavurma yapılırken, kalın dereceden ince dereceye kadar öğütülerek kullanılabilir.
Brezilya, volkanik topraklara sahip olarak dört bir yanındaki yağmur ormanları yani ılıman iklimi ve istikrarlı toprak koşulları ile kahve yetiştirmek için çok ideal bir ülkedir. Bu durumun farkına varıldığında yaklaşık 200 yıl öncesinde yetiştiricilik ülkede önemli bir kültür haline gelmiş ve zaman içerisinde de kahve ülke ekonomisini şekillendirmiştir. Daha sonrasında Brezilya kahvesi dünyanın dört bir tarafına çok hızlı bir şekilde yayılmış ve bugün dünyanın en popüler kahvesi olmuştur.
Günümüzde dünyanın dört bir tarafında bilinen Kosta Rika kahvesi veya Kolombiya, Etiyopya, Yemen, Kenya, Honduras ve Guatemala kahvesi gibi kahve çeşitleri her biri kendi içerisinde farklı bir lezzet profiline sahiptir. Üstelik bu kahve ülkelerinin her birinde yetiştiricilik için temelde Arabica ve Robusta gibi çekirdekler kullanıldığı da ifade edilebilir. Ancak çekirdeğin buluştuğu toprağın özellikleri ve iklim koşulları lezzet özelliklerini ve aromayı farklılaştırabilmektedir.
Brezilya kahvesi ülkenin koşulları sayesinde sahip olduğu lezzet profilinde özellikle aşağıda ifade edilebilecek ayrıntıları barındırır.
· Öncelikli olarak dolgun gövdesi ile birlikte düşük bir asitlik oranı ortaya koyar ve kolay işlenebilir bir yapısı yer alır.
· Gövdenin sağladığı özellikle birlikte doğru düzeyde kavrulduğunda kahvede tatlı bir aroma ortaya çıkar.
· Brezilya kahvesi tatlı özelliğini çikolata ve fındık aromaları ile ön plana çıkarır.
· Arka planda ülkenin birçok bölgesinden gelen kahvelerde tatlı bir meyvemsi doku, karamel ve çiçek notaları yer alır.
· Bazı bölgelerde Robusta çekirdekleri sayesinde kahvede eşsiz bir meyve aroması ve yağlı bir doku elde edilir.
Brezilya Kahvesi Tüketim Kültürünüzü Şekillendirin
Kahve kültürü ülkemizde Osmanlı döneminden bu yana yer alan bir kültürdür ve günlük hayatta bir cezve içerisinde ateşin üzerinde demlenen kahve tek bir fincanı ile o günün yoğun temposunda vücuda önemli faydalar sağlar. Türk kahvesi tek bir fincan tüketimde her gün insan kalbinin daha sağlıklı çalışmasını, metabolizmanın hızlanmasını, zindelik elde edilmesini ve vücudun birçok probleme karşı korunmasını sağlar. Bu günlük tüketimde dahi temel olarak çekirdekler Brezilya kahvesi olarak temin edilebilir ve orta düzeyde kavrulduktan sonra ince öğütme ile tüketime hazır hale getirilebilir
Kahve tüketim kültürünü dünyanın dört bir tarafında olduğu gibi filtre kahve bazında oluşturmak açısından da Brezilya çekirdekleri dünyanın en popüler çekirdeği olarak seçilebilir. Bu çekirdekler diğer dünya kahvelerine göre nitelikli kahve için özellikle kavurma ve öğütme derecesi ile ayrılır. Çünkü Brezilya kahvesi orta düzeyde öğütme için çok uygun bir yapıya sahip olan, dolgun gövdeli, içimi kolay ve aromatik bir kahvedir.
İyi biri içim elde edilebilmek için her zaman taze çekilmiş çekirdekler kullanmak gerekirken, ürünler öğütülmemiş olarak temin edilebilir. Hatta çiğ temin edilen kahve her seferinde taze kavrulduktan sonra yine tek kullanımlık öğütülerek filtre kahve gibi yöntemlerde kullanılabilir. Bu sayede Brezilya kahvesi doğru demleme ile birlikte bir fincan filtre kahvede farkını diğer tüm dünya kahvelerine göre ortaya çıkan dolgun çikolata ve fındık aroması ile gösterebilir.
