Yayla çorbası (Yoğurt çorbası)

Malzemeler

1/2 su bardağı pirinç

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Kuru nane

Terbiyesi için

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

Pirinç 1,5 su bardağı suyun tamamını çekene kadar haşlanır. Haşlanan pirinçlere 3,5 su bardağı soğuk su eklenerek kaynaması beklenir. Kaynayan suya tereyağı ilave edilir. Diğer tarafta bir kabın içinde yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır. Kaynayan pirinçlerin suyundan iki kepçe yoğurtlu karışıma eklenerek iyice karıştırılır. Terbiye yavaşça kaynamakta olan pirinçlere ilave edilir. İyice karıştırılarak bir taşım daha kaynatılır. En son nane ve tuz eklenip altı kapatılır.

Not

Malûm ramazanda her yemekten fazla fazla yapılıyor. İki gün üst üste de yenmiyor. Bir gün önceden kalan pilavlarınızı bu çorbayı yaparak değerlendirebilirsiniz. Tereyağını, suyuna katabildiğiniz gibi kırmızı biberle yakıp üzerine de ekleyebilirsiniz. Çok hoş gözükür. Tuzu mutlaka en son ekleyin. Yoksa yoğurdunuz kesilebilir. Nanesiz pek hoş görüntüye sahip olmuyor. Sevmeseniz bile bir tutam yeşillik koyun. Bu çorba Yoğurt Çorbası olarak da bilinir.

Adıyaman’ın Meşhur Lezzetleri