Yayla çorbası (Yoğurt çorbası)

Malzemeler

1/2 su bardağı pirinç

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Kuru nane

Terbiyesi için

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

• Pirinç 1,5 su bardağı suyun tamamını çekene kadar haşlanır.
• Haşlanan pirinçlere 3,5 su bardağı soğuk su eklenerek kaynaması beklenir.
• Kaynayan suya tereyağı ilave edilir.
• Diğer tarafta bir kabın içinde yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır.
• Kaynayan pirinçlerin suyundan iki kepçe yoğurtlu karışıma eklenerek iyice karıştırılır.
• Terbiye yavaşça kaynamakta olan pirinçlere ilave edilir.
• İyice karıştırılarak bir taşım daha kaynatılır.
• En son nane ve tuz eklenip altı kapatılır.

Not

• Malûm ramazanda her yemekten fazla fazla yapılıyor. İki gün üst üste de yenmiyor. Bir gün önceden kalan pilavlarınızı bu çorbayı yaparak değerlendirebilirsiniz.
• Tereyağını, suyuna katabildiğiniz gibi kırmızı biberle yakıp üzerine de ekleyebilirsiniz. Çok hoş gözükür.
• Tuzu mutlaka en son ekleyin. Yoksa yoğurdunuz kesilebilir.
• Nanesiz pek hoş görüntüye sahip olmuyor. Sevmeseniz bile bir tutam yeşillik koyun.
• Bu çorba Yoğurt Çorbası olarak da bilinir.