Malzemeler:
* 6 bardak kırmızı mercimek,
* 1 bardak simit,
* 1 yemek kaşığı biber salçası,
* 1 yemek kaşığı domates salçası,
* 2 tane kuru soğan,
* 1/2 bardak sıvı yağ,
* 2 demet maydanoz,
* 250 gr. yeşil soğan,
* 250 gr. yeşil sarımsak,
* Tuz ve kırmızıbiber,
* Yeteri kadar su.
Hazırlanması:
Kırmızı mercimek üzerine 2 parmak gelecek şekilde su ile ocağa konur. İçerisine biraz tuz ve biber attıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın salçalar ilave edilir ve ateşi kısılarak simitle birlikte 2-3 dakika kadar pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Kuru soğanlar incecik doğranır, yağda kızartılır, sonra altı kapatılır, kırmızıbiber ilave edilir. Diğer taraftan sebzeler doğranır bir tarafa konur. Pişirilen kırmızı mercimek, simit karışımı, el girecek kadar soğuyunca 5 dakika yoğrulur. Yağ ve kızarmış soğanlar bu harca katılarak karışana kadar tekrar yoğurulur. Daha sonra maydanoz, soğan ve sarımsaklar katılır, küçük sıkmalar şeklinde veya kaşıkla alınacak şekilde servis tabağına konur ve servise sunulur.
Afiyet olsun…
