Bir çok il kendine has yiyecek, içecek, kuruyemiş, sebze ve meyve yolunda markalaşmış ve hatta bunlarla anılır olduğu ülkemizde günümüz Adıyaman’ında ise kahve, üretimi sunumu ve pazarlama yönüyle ön plana çıkmış ve markalaşma yönüyle emin adımlarla ilerlemektedir. Bir çok ilde kahve stantları açılıyor, sergi ve panayırlarda kahve tattırılarak insanların damak zevkine tadımlık sunumlar yapılmaktadır. Adıyaman Atatürk Bulvarı üzerinde daha modern sunumu ve görselliği, oturma düzeniyle ismi kahveyle özdeşleşen batı tarzı ve otantik mekanlarıyla peşi sıra kafeteryalar açılmış ve ismini kahveden alan kahvehanelere nazire yaparcasına bu alandaki yerini sağlamlaştırmıştır…

          Ailelerin, nişanlıların, sevgililerin hatta dostların uğrak yeri haline gelmiştir. Sosyal ortamların vazgeçilmezidir, kahve yüzyıllardır. Kültürümüzün ayrılmaz bir parçası aynı zamanda kahve sadece bir içecek değil elbette önemli günlerin, anların tanığı , sohbetlerin vazgeçilmezi kahvenin sunumu, porselen veya gümüş bardağı – fincanı hepsi ayrı bir kültürün etkisine girmiş deyimler ve geleneklerimizde yer etmiş durumdadır…

          İsmini kahveden alan kahvehanelerimiz dost ve arkadaş çevresinin hatta işsizler ordusunun da uğrak yeri olduğu da söylenir bunun sebebi oyun oynanarak zamanın büyük bir bölümünün buralarda geçiriyor olmasından kaynaklanıyor…

          Kahve kimi zaman hüzündür, kimi zaman neşedir kahveyi sevdiğin dostlarla yavaş yavaş ve tadını çıkartarak içmek başlı başına bir keyiftir. İçmeden önceki kahve köpüğünün estetik görüntüsü adeta bir sanat eseri gibi izlenir. Sanki tuval üzerine kar taneleri serpiştirilmiştir. Kıpır kıpır size göz kırpar adeta kendi dünyasındaki lezzeti sunar insanlara…

                Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır.!!!

              Deyimi en bildik deyimlerdendir, kahvenin hası közde ve bakır cezvelerde pişirilir, kendine has fincanı ile de yanına lokum veya çikolata ikramı ve küçük bir bardak suyla ikram edilir, yine kız isteme merasimlerinde kahve ikramı gerçekleştirilir. Birde dinimizce de uygun olmayan kahve falına bakılır, ne çok şeyler çıkar içilen kahvenin tortusundan, yine kahve yorgunluğu alır, depresyona iyi gelir. Yine de bana sorarsanız içilen çayın ve içilen kahvenin yeri ayrı bir güzeldir. Tabi dostluklar da öyle, gönül kahvesine uzanan yürekler sizlerlerle olsun sevgilerimle…

                                                                                                                         Necip AYDIN

                                                                                                                       [email protected]